由三秦大地一流专业团队戮力同心多个日日夜夜，以集体心智奉献给广大餐饮工作者的一部思维缜密、特点鲜明、个性卓然的集学术高度与实用价值于一体的旨在挖掘振兴传承弘扬发展大美陕菜且图文并茂、印刷精美、装帧品位高雅的煌煌巨著《中国陕菜》，在沉淀经历了农历丙申年那令人百感交集、特别难忘的盛夏之后，如一枝娉婷清丽的芙蓉，以她无可替代的优雅与自信，绽放在热爱陕菜，醉心烹饪文化的众多读者朋友面前。
陕西电视台著名主持人罗宁各界瞩目，开启陕菜新时代8月23日下午，由陕西省商务厅、陕西省餐饮业商会主办，华山论剑西凤酒品牌运营公司协办，中国国际食学研究所、《陕西餐饮》杂志社承办的《中国陕菜》首发式在大唐西市酒店锦绣华庭盛大举行！原陕西省新闻出版局副局长、著名文化学者任中南，陕西省商务厅商贸服务处处长毕平阳，陕西省人社厅职业能力建设处处长李西安，陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜，原陕西省旅游局国内旅游事务处处长赵正宁，陕西省餐饮业商会会长聂磊，陕西竹园嘉华企业集团总裁李焕喜，华山论剑西凤酒品牌运营公司销售总监罗强，陕西科学技术出版社副总编辑邵仁发、项目部主任李珑，陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长梁国义，陕西省餐饮业商会副会长王淑慧、蔺琪、武英杰，副会长张凯、张永明、杨忠良、王惠杰、骆霞玲、刘朋立、王卫民、齐向前、种军利，商会专家委员会副主任宿育海、杨学广，陕西商贸旅游学院副院长张先锋、烹饪系主任顾成林，陕西餐饮厨艺交流活动副主任刘钰林，商会培训委员会秘书长张远义等相关领导出席首发仪式。《陕西餐饮》《中国青年报》《光明日报》《中国食品报》《人民画报》《三秦都市报》《西安晚报》《华商报》《品位》《都市快报》《风潮餐饮》，以及陕菜网、中国网、陕西传媒网、和谐陕西网、华商传媒等陕西主流媒体对本次仪式进行全程报道。原陕西省新闻出版局副局长、文化学者任中南陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜西安饭店与餐饮协会会长高卫平此外，烹饪界资深前辈师德文，中国烹饪大师徐长安、王志民、郑新民、王彬恩、左汀、李创伦、李卫义、张虎城、潘建胜、樊建国、梁力行、庄永全、薛东鑫、陈洁、付绍松等数十位大师亲临现场祝贺。《中国陕菜》的正式出版，蕴含着这些无私奉献的陕菜大师们的辛勤与汗水。活动特邀陕西广播电视台主持人罗宁主持。倾力打造，填补陕菜普及空白下午5点，首发式正式开始，《中国陕菜》主编王喜庆老师向来宾们介绍《中国陕菜》编辑过程及主创团队。接着，《中国陕菜》副主编陈立介绍了本书内容及特点。《中国陕菜》由享受国务院特殊津贴专家、研究员、饮食文化专家王喜庆为主编，西安财经学院陈立副教授、西安商贸旅游学院郝建其老师为副主编的近40余人组成的创作班子，在秦重九、粱力行、王彬恩等多位陕菜大师的现场指导下，经过近五年的努力，反复研究、几易其稿，才最后完成的。中国烹饪协会姜俊贤会长、原省商务厅姚超英厅长都为此书作了序。本书文字简洁明了，图文美观精致，营养分析透彻，菜品中英文对照，书中精选的道经典陕菜的制作方法，可供读者亲自操作实践，具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性，是一本很好的工具性典籍，也是一部为中外学者研究陕菜的学术性书籍。《中国陕菜》主编王喜庆老师致辞《中国陕菜》副主编陈立老师致辞陕西省商务厅毕平阳处长首先对参与编撰工作的所有人士表示了衷心感谢，他说，陕菜就是小吃，这是一般人对陕菜的共同看法，但同时也从另一面反映出了陕菜在宣传推广方面的缺陷。以前介绍陕菜的书籍也有一些，但从理论体系角度来说都不系统，可以说没有一部能够全面介绍陕菜的书籍。因此，当这本历经多年、数易其稿的《中国陕菜》成型时，它就显示出了十分重要的意义。它是一本能较为全面反映陕菜理论的书籍。可以说它完善了陕菜的理论研究，填补了陕菜菜品书籍在全国的空白，对研究、宣传、推广陕菜都具有积极的作用。《中国陕菜》的编撰是在政府的支持下完成的，让陕菜走出去，仅有业内市场的拓展还是不够的，还需要理论的广泛传播与影响。《中国陕菜》的出版发行为陕菜的宣传推广及“走出去”创造条件，让我们抓住这个机遇，不断完善创新，让陕西人有陕菜这个概念，让中国人知道什么是陕菜，让世界上讲述更多的陕菜故事。陕西省商务厅商贸服务处处长毕平阳致辞陕西省餐饮业商会会长聂磊在致辞中谈到，陕菜与陕西厚重的文化一样，影响久远。周、秦、汉、唐时期，陕菜就是中国菜的代表。尽管所谓的四大菜系、八大菜系中没有陕菜，但作为华夏故都、历史文化名城所在地，陕菜自成体系、海纳百川。陕菜是各大菜系之源，现已成为人们的共识。陕菜需要弘扬、发展，需要人们的高度治疗白癜风医院哪里好北京白癜风医院在那里啊陕菜大典中国陕菜首发式盛大开启
发布时间:2017-5-17 9:26:34 点击数： 次
