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首先，要看外形。
好的柚子外形应该是上尖下宽，即柚颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状的最好。颈长的柚子一般果肉少，显得皮多。
其次，要摸果皮。
好柚子表皮光滑细致，表面油细胞呈半透明状态，具有光泽。同时，还要按压果皮，若不容易按下去，则表示果肉较紧实，属于皮薄肉多的好柚子。若是要马上食用的，选择果皮颜色偏橙黄的柚子。若想储存一段时间再食用，可选择果皮偏青黄的。
最后，要掂重量。
挑个头差不多大的柚子，放手里掂重量（也可直接用秤称），重量大说明水分多，口感更好。
刚买回家的蜜柚，放置两天再吃，这样蜜柚就会产生“糯性”。有糯性的蜜柚剥开后，果肉都粘在一起，不会散开。糯性是指蜜柚放置后糖分更足，糖分和水分结合达到一定比例才会出现糯性，如果仅水分很足，蜜柚肉会很容易散开，吃起来口感并不好。
本文转载自钱江晚报。
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