习大大家宴款待连战，因与连战是陕西同乡，习大大还特别为连战准备了“家乡菜”陕西泡馍、肉夹膜以及“biangbiang面”，由于字难写，还特别用小纸条写下来给连战。这不就有人說：羊肉泡要火了！陕西话要流行啦！不过陕西的特色可不只这些，让小编慢慢和你唠~
01陕西电影你必须不能错过吧
北京时间2月16日凌晨，柏林电影节的这个夜晚属于中国。第64届柏林国际电影节传来令人振奋的好消息，西安导演刁亦男执导的新片《白日焰火》荣获最佳影片金熊奖，同时该片男主角廖凡凭借精彩表演荣获最佳男演员银熊奖，成为中国首个获得柏林影帝称号的男演员。
导演娄烨（右）和编剧马英力代表摄影师曾剑领奖
年，由陕文投投资，娄烨指导的电影《推拿》，获得第六十四届德国柏林国际电影节最佳艺术贡献奖（摄影奖）银熊奖。此外，曹保平执导的《狗13》获得了新生代单元的评委会“特别推荐”奖，华语电影成了本届柏林电影节当之无愧的主角。
02陕西方言你一听就欢乐吧
在今年的北京春晚上相声《满腹经纶》让陕西的相声演员苗阜与王声瞬间红遍了大江南北，这哥俩最近的相声这么火，再听一遍也不过分。一起来听《我爱陕西话》。
03陕西人爱吃的美食你得赶紧尝尝吧
习主席请客都吃泡馍了，你还好意思带外地朋友吃西餐啥的吗？看看咱陕西人最爱吃的家常菜有哪些~
西红柿炒鸡蛋
最简单的一道家常菜，几乎每个人都是从幼儿园时代就开始吃，红黄两色搭配在一起，不仅颜色好，而且动物性营养和植物性营养全都有了，非常科学。
做法：
1.西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用，大葱洗净切薄片。
2热锅，倒入适量的油，倒入打散的鸡蛋，炒散，差不多的时候盛出备用，再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味，3西红柿煸炒，稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝
这个是很多网友，特别是北方网友的最爱，土豆丝酸爽过瘾，吃在嘴里回味无穷，而且土豆所含有的淀粉比较高，吃起来饱腹感比较强，对于要应对北方冬天的严寒的网友来说，最是心头好。
做法：
1.先把土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。
2.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。
土豆烧牛肉
还是一道土豆菜，不过菜里的主角换成了牛肉。中国人对牛肉的消费量远远低于欧美，但是牛肉的脂肪含量低，蛋白质和纤维含量高，算是红肉中比较健康的一种，可以生津补气，补充人体必需的铁元素和血红蛋白。
做法：
1.牛肉洗净，切小块，胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块，葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好，锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
2.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味，中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
宫保鸡丁
酸酸甜甜，颜色明亮，不少人到饭店就餐或者是上班的中午点个工作餐，都会选择这道菜，小朋友更是非常喜欢。鸡丁嫩滑入味，稍甜稍辣，花生米香脆微咸，真是绝搭。
做法：先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸脆的花生米放入即可。
鱼香肉丝
在中国，这几乎是道没有人不爱吃的菜，受欢迎的程度堪比宫保鸡丁。但是这道菜比宫保鸡丁更多了几种蔬菜，荤素搭配更加合理。
做法：
1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末，将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
2.醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用，锅烧热，放适量色拉油后，将肉丝滑散，变色即盛出。
3.在将配菜滑炒一下，盛出备用，锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味，加入番茄酱炒出红油。
4.下入肉丝快速翻炒，立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
醋溜白菜
白菜是中国接受程度最高的一种蔬菜，因为自身滋味清新，水分充沛，富含维生素C，又耐于存放，因此各种有关的做法也逐渐流行开来，但是老百姓最接受的还是醋溜白菜。
做法：
1.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后备用，干辣椒切丁备用，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀。
2.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜丝煸香，煸香小料后，下入大白菜，用旺火翻炒均匀，把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。
红烧肉
红烧肉色泽浓郁，口感浑厚，适合于重体力的劳动者，不过一次切记不可吃的太多，否则会造成心血管的疾病。
做法：
1.把买回的五花肉切成1厘米见方厚度不管，只管长宽；
2.锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣不要弄碎）还有蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3.加入盐适量、老抽、醋1/5勺、糖半勺、料酒半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；
4.倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
04陕西的biang字你得学着写吧
小知识：
教你认识“biangbiang面”
读法：
陕西方言读biang（轻声或四声）(biang、biang)也就是所谓的裤带面。(该字的普通话轻声或四声即正确的陕西方言发音）
Biang字简介“
Biang字，字型极为复杂。其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，而其文字的发音，也是普通话拼不成的。陕西关中biangbiang面文字儿歌这样唱到：
“一点上了天，黄河两道湾，
八字大张口，言字往上走，
你一扭我一扭，你一长我一长，
当中加个马大王，心字底月字旁，
挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。”
其相声得名如下：
1.面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出“biangbiang”的声音；
2.面在下锅时，在锅沿上会发出“biangbiang”的声音；
3.面在捞出和调味搅拌过程中，发出“biangbiang”的声音；
4.面在入口时，在嘴边会发出“biangbiang”的声音；
5.具备以上声音特性的面十分柔韧而切有弹性，入口筋道。
传说：
传说，一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起，大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长长的吆喝，顷刻间一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。“小二……”秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营，概不赊账。”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来。”天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。他与店小二搭讪：“小二，你家这面何名？”“何名biang”店小二学着秀才的腔调说：“biangbiang面。”秀才问：“biangbiang面？biangbiang字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biangbiang”也，故称“biangbiang面”。“biangbiang”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出‘biangbiang’二字，换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。”店家心想：“古来就没有‘biangbiang’二字，看你穷秀才怎么赖账。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。
秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字。“书上没有，岂可生造乎？”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么‘日月当空照’？民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名……日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，他一面写一而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。
秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang面”名震关中。
文化：
油泼辣子biangbiang面
关中流传：门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子，可见关中富饶的象征，爱吃不爱穿，biangbiang面放油泼辣子最香，从古到今，面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗（盐、辣、醋、酱）。
辣子又称秦椒，方言话：大炮、二炮、线线辣子；大辣子、狗qiu辣子、尖辣子。
辣子吃法多样：生吃整个辣子、凉拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子酱、辣子油、泡辣子；干调辣面、醋、酱、浆水合辣子，最好的油泼辣子。
“面条像裤带”，“辣子是主菜”是关中十大怪其中一怪，三言两语将陕西关中人爱吃面习惯饮食展现出来，老陕人端一大碗biangbiang面、陕西关中有一句老话：“油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水。最古老的一种是擀厚切宽像裤带，爽口耐饥撩的太。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把面下。
陕西八大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。
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